Minden a béta-karotinról: előnyei és szerepe a szervezetben
A béta-karotin a narancs-vöröses pigment, amely számos növényben, zöldségben és gyümölcsben, de különösen a sárgarépában található. A béta-karotin elnevezés a görög „béta” szó és a latin „karotin” (n.r. sárgarépa) összevonásából származik. A béta-karotint először 1831-ben kristályosította ki sárgarépából Heinrich F. Wackenroder vegyész.